ディナーコースは前日までのご予約受付です。
アレルギー・苦手な食材も必ず前日までにお申し付けください。
おまかせコースディナー
●フルコースディナー \5000円(税込\5500)
【アミューズ・冷たい前菜・温かい前菜・魚料理・口直し・肉料理・デザート】
●ハーフコースディナー \4000(税込\4400）
【アミューズ・冷たい前菜・温かい前菜・肉料理・デザート】
選べるメインのプリフィックスディナー
●プリフィックスフルコース \6000円(税込\6600)
【アミューズ・冷たい前菜・温かい前菜・魚料理(2種より1品)・口直し・肉料理(7種より1品) ・デザート】
● プリフィックス ハーフコース \5000(税込\5500）
【アミューズ・冷たい前菜・温かい前菜・メイン料理9種より1品 ・デザート】
● Premiumコースディナー \10000(税込\11000）～ ご予算に応じて提供いたします
品数例 \10000 【アミューズ・冷たい前菜・温かい前菜・魚料理・伊勢えび料理・口直し・和牛料理・デザート】
メニュー例 ※仕入状況や季節により、内容は予告なく変更となります
おまかせコースディナー
フルコース
～コース内容ある日の一例～
■アミューズ
フォアグラのプティフラン
■冷前菜
自家製パテドカンパーニュと鮮魚のカルパッチョ
■スープ
栗南京の温かいポタージュ 自家栽培ハーブの香りをまとって
■魚料理
天然真鯛のソテー ブールノワゼットソース
■口直し
いちごのグラニテ
■肉料理
合鴨ロース肉の低温ロティ 柑橘のソース
■デザート
オーガニックカカオの自家製ガトーショコラ
■自家製パン
・ふんわりミルクパン
・バケット
■食後のカフェ
コーヒーまたは紅茶
ハーフコース
～コース内容ある日の一例～
■アミューズ
フォアグラのプティフラン
■冷前菜
自家製パテドカンパーニュと鮮魚のカルパッチョ
■スープ
栗南京の温かいポタージュ 自家栽培ハーブの香りをまとって
■メイン料理
合鴨ロース肉の低温ロティ 柑橘のソース
■デザート
オーガニックカカオの自家製ガトーショコラ
■自家製パン
・ふんわりミルクパン
・バケット
■食後のカフェ
コーヒーまたは紅茶
選べるメインのプリフィックスディナー
プリフィックスフルコース
～コース内容ある日の一例～
■アミューズ フォアグラのプティフラン
■冷前菜
自家製パテドカンパーニュと鮮魚のカルパッチョ
季節のキッシュを添えて
■スープ
栗南京の温かいポタージュ 自家栽培ハーブの香りをまとって
■魚料理（以下から1つお選びください）
A.北陸産赤甘鯛のソテー ブールノワゼットソース
B.伊勢えびのブイヤベース仕立て（+400円）
■口直し
自家製ベリーのグラニテ
■肉料理 （以下から1つお選びください）
1.若鶏のソテー レモンバターソース
2.合鴨ロース肉のロティ オレンジソース
3.牛イチボのステーキ 山葵ソース
4.牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
5.骨付き子羊のソテー ペルシャード風
6.鴨もも肉のコンフィ レンズマメ添え
7.和牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ(+1300円)
■デザート
自家製バスクチーズケーキと旬のフルーツ
■自家製パン
・ふんわりミルクパン
・バケット
■食後のカフェ
コーヒーまたは紅茶
プリフィックス ハーフコース
～コース内容ある日の一例～
■アミューズ
フォアグラのプティフラン
■冷前菜
自家製パテドカンパーニュと鮮魚のカルパッチョ
特製キッシュを添えて
■スープ
栗南京の温かいポタージュ 自家栽培ハーブの香りをまとって
■メイン料理（以下からお選びください）
((魚))
・北陸産 赤甘鯛の鱗焼 ヴァンブランソース
・伊勢えびのブイヤベース仕立て（+700円）
((肉))
・フランス産ポークロースの低温調理
・合鴨ロース肉のロティ オレンジソース
・牛イチボのステーキ 山葵ソース
・鴨もも肉のコンフィ レンズマメ添え
・牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
・骨付き子羊のソテー ペルシャード風（+300円) ・和牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ(+1800円)
■デザート
自家製バスクチーズケーキと季節のフルーツ
■自家製パン
・ふんわりミルクパン
・バケット
■食後のカフェ コーヒーまたは紅茶
● Premiumコースディナー \10000(税込\11000）～ ご予算に応じて対応いたします
品数例 \10000 【アミューズ・冷たい前菜・温かい前菜・魚料理・伊勢えび料理・口直し・和牛料理・デザート】